医学营养学是一门研究人体营养需求和摄入的学科，为人们提供科学、正确的营养指导以维护身体健康。在当今，营养不良问题已成为全球面临的挑战之一。如何从理论与实践两个方面探究健康饮食的原则和方法，成为现代医学营养学研究的热点。本文将从营养摄入量、饮食偏好及相应疾病防治等方面展开讨论。
1. 营养摄入量
营养摄入量是指人体所需的营养物质在一定时间内从食物中吸收的总量。不同年龄、不同性别、不同体重、不同身体活动水平的人，其营养需求量存在差异。因此，在指导人们饮食时，应根据个体情况制定个性化的营养方案。
医学营养学指导人们的营养摄入量，主要基于营养素参考摄入量以及能量需求。在营养素参考摄入量方面，世界卫生组织等机构发布了九类营养素的参考摄入量，其中包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。这些参考摄入量旨在引导人们从食物中获取所有必需营养素，避免过多或不足引起相关疾病的发生。另一方面，能量需求部分是基于人体的基础代谢率、体力活动和食物热效应等因素，计算个体在不同情况下的能量需求。
2. 饮食偏好
饮食偏好是指人们对某种饮食的好恶程度，其就餐习惯和个人情感体验包括对食物口味、颜色、质地等因素的选择和接受程度。人们的饮食偏好受到遗传因素、文化传统、宗教、经济和环境等许多因素的影响。因此，制定适合个人的饮食方案考虑到个体的饮食偏好十分重要。
医学营养学在指导人们饮食偏好方面，主要通过平衡膳食原则、饮食多样性等方式引导人们形成健康饮食习惯。平衡膳食原则是指根据膳食指南，合理搭配主食、蛋白质、水果蔬菜以及油脂类，保证人体获取各种营养素的同时，避免能量、脂肪、糖类等营养素的过度摄入。饮食多样性则推荐人们在食物种类、季节、颜色等方面增加选择，从而让饮食更加丰富和多样化，达到更全面的营养摄入。
3. 相应疾病防治
均衡营养和健康饮食习惯有助于预防和缓解许多常见疾病，特别是一些慢性病，如肥胖症、高血压、糖尿病等。
医学营养学指导人们在摄入量、饮食偏好及健康状态等方面制订相应的营养方案。例如，针对肥胖人群，医学营养学要求其实行减重饮食，少吃高热量、高油脂食物，多吃低热量、高纤维的水果、蔬菜以及粗粮等食物。同时要控制总能量摄入和夜宵，增加体育锻炼和日常运动等。同样，盐摄入量过高可能导致高血压等疾病的发生，因此，医学营养学推荐人们应控制盐的摄入量，尤其是在咸味食品如腌制品、罐头等方面。此外，对于糖尿病患者，控制饮食的糖分进食，管控碳水化合物的摄入量等等，也是医学营养学在疾病预防和控制中的指导意见。
综上所述，医学营养学是一门非常重要的学科，它直接关注人们的健康。通过研究营养学原理和饮食赋能方案，它可以指导人们健康饮食，同时避免和缓解各种疾病。因此，人们应该从医学营养学方面认真对待饮食习惯，建立健康饮食的生活方式。