营养素缺乏是指人体摄入的营养素量不足，在一定程度上影响身体健康。缺乏营养素人们常称之为“营养素缺乏症”。常见的营养素缺乏症有贫血、骨质疏松症、夜盲症、坏血病等，严重的甚至会对人类的生命造成威胁。为了提升人体健康水平，我们应该重视营养素的摄入和吸收，及时预防和治疗营养素缺乏症。
首先，维生素缺乏症是人们比较常见的一种营养素缺乏症。其中，维生素C缺乏症最常见，它会导致牙龈病、牙龈出血、牙齿松动等。此外，维生素A缺乏症会引起夜盲症或角膜干燥症；维生素D缺乏症则会导致骨质疏松症等。预防维生素缺乏症的方法有：
1. 吃多种新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果都是维生素含量丰富的食品，多吃蔬菜和水果可以有效补充人体所需的各种维生素。
2. 多晒太阳。太阳能够提供人体所需的维生素D，适当的太阳浴有利于人体维生素D的合成和吸收。
3. 补充维生素营养素制品。人们可以用购买维生素制剂来补充日常所需的维生素。
除了维生素缺乏症，钙缺乏症也是人们常遇到的一种疾病。钙是骨骼和牙齿的重要成分，同时也是神经传递、肌肉收缩、激素分泌等功能的重要元素。钙缺乏会导致骨质疏松，使骨骼易于受损及骨折。预防钙缺乏症的方法有：
1. 多喝牛奶。牛奶中富含钙元素，多喝牛奶有助于补充钙。
2. 多吃含钙食品。含钙食品包括骨头汤、芝士、豆腐等，多吃这些含钙食品有利于补充钙。
3.多锻炼。锻炼有利于骨骼的生长和加强，有助于预防骨质疏松。
最后，缺铁性贫血也是一种常见的营养素缺乏症。铁元素是制造钩孢素的原料，缺铁会导致造血功能下降，发生贫血。预防缺铁性贫血的方法有：
1. 多食含铁食物。含铁食物包括动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等，多吃含铁食物可以有效预防缺铁性贫血。
2. 饮食均衡。这是最有效的预防措施之一，尽量多食新鲜水果、蔬菜等含营养丰富的食品，能够让身体得到充分的营养。
3. 注意膳食调配。铁与钙、饮料、咖啡等相互作用有抑制铁的吸收，可能会降低铁的利用率，所以要合理膳食搭配。
总的来说，营养素缺乏是影响健康最基础的问题之一，我们必须高度重视营养素的摄入和吸收，并及时采取预防和治疗措施。在吃饭时，我们可以选择多种含营养丰富的食物，尤其是含维生素、钙、铁等元素的食品。同时，加强锻炼、多晒太阳、补充营养素制品等措施可以有效预防营养素缺乏症。营养素足够、健康身体，让我们从每一口健康的饮食开始。