膳食纤维,善于吸附,助力养生之道
膳食纤维是目前健康饮食的重要组成部分,其功能不单单在于促进肠道蠕动,抑制调节胆固醇的吸收,对于身体健康更是有着不可忽视的重要作用。通过食物中摄入适量的膳食纤维,可以增加人体摄取营养素的效益,改善身体内环境和调节身体机能,更好的助力保持身体健康。
膳食纤维的种类
膳食纤维并不是指单一的物质,从理化性质上讲,膳食纤维在人体内无法被消化吸收的复合物,包括果胶、木质素、半纤维素等,而现代营养学将其分为两大类:可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维:指水溶性纤维物质,例如木糖或半乳糖等,可在小肠中被微生物分解而产生乳酸、醋酸和丙酮酸等有机酸,对人体便便次数有一定的影响,并可促进钙的吸收。
不可溶性膳食纤维:指不溶于水的纤维物质,例如纤维素等,由于不被人体分解,不可作为明确的能量来源,但可增加食物的体积和重量,同时减少大肠内腐败物的生成,缩短粪便在肠内所停留的时间,增加粪固体浓度,从而有助于排便。
膳食纤维与营养素的摄入
膳食纤维在美食中表现的形态多种多样,通过摄入膳食纤维,进一步增加了我们对生活所需的营养素的吸收。例如,在普通一顿午餐中配以适量的黄豆和绿叶蔬菜,大概可提供 30g 的膳食纤维及所需的胡萝卜素等天然抗氧化剂、维生素 C 和钾等矿物质;同时,通过多摄入一些膳食纤维的食物,不仅能增加维生素、矿物质的摄入,还能防止糖类或脂肪的代谢产物在肠道内滞留,促进身体健康。
膳食纤维在减重、心血管疾病等方面的作用
膳食纤维不仅对于养生有很大帮助,还可以缓解一些疾病的发生。例如,通过食用富含膳食纤维的食物,能增加饱腹感,从而减少脂类和糖类的摄入,对于减肥和防止肥胖等作用显著;同时,每天吃 25g-30g 的膳食纤维,还有利于降低胆固醇,减少心血管疾病的发生率。
结语
膳食纤维包括水溶性和不溶性两种,从通过食物摄入,对人体养生有着较大的影响;通过适量饮食摄入膳食纤维,可以增加人体摄取营养素的效益,改善身体内环境和调节身体机能,助力保持身体健康。