膳食纤维：善于吸附，助力养生之道

膳食纤维，善于吸附，助力养生之道

膳食纤维是目前健康饮食的重要组成部分，其功能不单单在于促进肠道蠕动，抑制调节胆固醇的吸收，对于身体健康更是有着不可忽视的重要作用。通过食物中摄入适量的膳食纤维，可以增加人体摄取营养素的效益，改善身体内环境和调节身体机能，更好的助力保持身体健康。

膳食纤维的种类

膳食纤维并不是指单一的物质，从理化性质上讲，膳食纤维在人体内无法被消化吸收的复合物，包括果胶、木质素、半纤维素等，而现代营养学将其分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维：指水溶性纤维物质，例如木糖或半乳糖等，可在小肠中被微生物分解而产生乳酸、醋酸和丙酮酸等有机酸，对人体便便次数有一定的影响，并可促进钙的吸收。

不可溶性膳食纤维：指不溶于水的纤维物质，例如纤维素等，由于不被人体分解，不可作为明确的能量来源，但可增加食物的体积和重量，同时减少大肠内腐败物的生成，缩短粪便在肠内所停留的时间，增加粪固体浓度，从而有助于排便。

膳食纤维与营养素的摄入

膳食纤维在美食中表现的形态多种多样，通过摄入膳食纤维，进一步增加了我们对生活所需的营养素的吸收。例如，在普通一顿午餐中配以适量的黄豆和绿叶蔬菜，大概可提供 30g 的膳食纤维及所需的胡萝卜素等天然抗氧化剂、维生素 C 和钾等矿物质；同时，通过多摄入一些膳食纤维的食物，不仅能增加维生素、矿物质的摄入，还能防止糖类或脂肪的代谢产物在肠道内滞留，促进身体健康。

膳食纤维在减重、心血管疾病等方面的作用

膳食纤维不仅对于养生有很大帮助，还可以缓解一些疾病的发生。例如，通过食用富含膳食纤维的食物，能增加饱腹感，从而减少脂类和糖类的摄入，对于减肥和防止肥胖等作用显著；同时，每天吃 25g-30g 的膳食纤维，还有利于降低胆固醇，减少心血管疾病的发生率。

结语

膳食纤维包括水溶性和不溶性两种，从通过食物摄入，对人体养生有着较大的影响；通过适量饮食摄入膳食纤维，可以增加人体摄取营养素的效益，改善身体内环境和调节身体机能，助力保持身体健康。