随着现代科技的不断进步，食品行业也随之发生了翻天覆地的变化。可以说，今天的食品市场中不仅有大量天然的食品，同时也出现了众多人造的食品、加工的食品以及化学添加剂的食品。对于一些对营养摄入量有要求的人，食品添加剂无疑是一个敏感且争议一直存在的话题。那么，食品添加剂真的能够让我们更健康吗？下面，让我们来一起了解食品添加剂的真相。
首先，什么是食品添加剂？
食品添加剂是指人工合成的材料，通常与天然食品原材料进入混合生产过程，以改变其性质、延长保质期、增加食品的色、香、味等特征。食品添加剂一般分为色素、香料、辅料等三大类。
在食品市场上，添加剂种类繁多，其中不仅包括食品颜色调节剂、抗氧化剂、防腐剂等，还包括了调味料、甜味剂、酸味剂等多种产品。通过这些添加剂，食品企业能够有效地提高产品质量和口感好坏，降低生产成本，同时还能够确保食品货架期和安全性。
但是，食品添加剂是安全的吗？
食品添加剂自上市以来一直存在争议。从严格的管理方面来看，食品添加剂几乎已经接受了严格的监管。在国内，食品添加剂的使用规定在《食品安全法》中有明确规定，企业不得使用未获批准的食品添加剂；被批准的食品添加剂，不得超过规定的最大使用量等。此外，一些高风险的添加剂，比如苯甲酸钠、红色D染料等，在欧盟、美国等国家已经明确禁止使用。
虽然这样的严格规定在理论上有助于防止添加剂滥用和食品安全问题的发生，但在实际操作过程中，存在着很多难以监管和检测的问题。例如，由于大部分食品添加剂的使用量比较微小，一些企业可能会选择使用未获批准的添加剂或是使用超出规定量的添加剂，从而在一定程度上提升产品的质量。
食品添加剂对人体健康有没有影响？
尽管一些食品添加剂被誉为是健康食品中的明星，但是很多人对此持怀疑态度。这在一定程度上与食品添加剂在某些聪明营销下被过度宣传和过度使用有关。
虽然目前还没有充分证据表明食品添加剂对人体健康产生直接影响，但是一些长期和大量使用的添加剂却被认为会对人体产生潜在不良影响。例如，某些色素添加剂可能会刺激人体免疫系统，从而加剧过敏反应的可能性；一些甜味剂虽然可以替代糖分，但是长期摄入可能会导致肥胖、糖尿病等多种健康问题；在防腐剂方面，食品中过量的亚硝酸铵、苯甲酸钠等成分，也有可能会对人体产生毒性影响。
那么，我们应该怎么做？
尽管食品添加剂存在种种的问题和争议，在现代社会工业化食品制造方面，其使用无疑是必要的。对于消费者和饮食者来说，关键是如何做好食品添加剂的选择和应用。
首先，我们应该尽量选择添加剂规范、生产等级较高的食品。其次，不吃那些大量添加剂的食品，尽量选择食品成分简单、没有大量添加剂的产品。此外，要通过加强自己的食品知识和营养教育，提高自己对添加剂的认知，以便更好的理解人体健康与营养的关系。
因此，我们应该充分了解食品添加剂的真相，同时准确、科学地使用、选择添加剂。也只有这样，我们才能保持良好的饮食均衡，保护自己的身体健康。